Kokki, viinitilallinen, keittokirjailija, tv-esiintyjä, ruokabrändien kehittäjä, luova johtaja, yrittäjä… Jyrki Sukula on urallaan ehtinyt tehdä yhtä ja toista ruoan ja suomalaisen ruokakulttuurin parissa. ”Koko kansan Jyrkiksi” Sukulasta on tullut viimeistään...
Vuoden 2017 aikana Stora Enson tehdasalueelle Varkauteen nousi suuri halli, jossa Finnforelin kalankasvatus- ja kalanjalostuslaitos tuottaa markkinoille noin miljoona kiloa kotimaista Saimaan Tuore -kirjolohta vuodessa. – Nimi kertoo, mistä tuotteessa on kysymys:...
Maailman luonnonsäätiö WWF on julkaissut vuodesta 2006 lähtien ”Kuluttajan kalaopasta”, jossa opastetaan kuluttajia tekemään vastuullisia valintoja kalatiskillä. Oppaaseen on koottu kaikki keskeiset kaupan kalatiskistä löytyvät kalat ja äyriäiset, ja määritelty...
Kala tarvitsee jalostajan, tukkurin tai kauppiaan päätyäkseen kuluttajalle. Tätä eivät kaikki aina hahmota. Monella on mielessä kalakaupasta ikiaikainen idyllinen kuva, jossa salskea kalastaja soutaa rantaan ja luovuttaa veneen pohjalle vielä sätkivän saaliinsa...
Jokainen kalamies osaa kertoa, että kala on sitä parempaa, mitä nopeammin se pinnan alta pöytään päätyy. Ei nopeus kuitenkaan kaikkea ratkaise. Oleellista on, että kala kulkee koko ajan katkeamattomassa kylmäketjussa. Kalan koostumus, pH ja rakenne tekevät siitä...
Kaikkihan sitä hokevat mutta totta se on: kala ON terveellistä. Siihen taas löytyy koko joukko perusteita. Tässä tärkeimmät: Kala on arvokas proteiininlähde, josta saamme välttämättömiä aminohappoja. Rasvainen kala sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja....
Viimeisimmät kommentit