fbpx
Veden viljasta vientituote

Veden viljasta vientituote

Vesiviljely on mainio sana. Se tarkoittaa jotakuinkin samaa mitä maanviljely: kaikenlaisen syötävän tuottamista, mutta maan sijasta vedessä. Suomessa vesiviljelyä kokeiltiin ensimmäisen kerran 1800-luvun loppupuolella. Tuolloin testattiin, miten käy, kun kirjolohen...
Kalan kuumat trendit

Kalan kuumat trendit

Meitä tallustaa maapallolla nyt yli 7,5 miljardia ja vuonna 2050 ennusteiden mukaan jo 10 miljardia. Mistä ihmeestä ruokaa kaikille? Onneksi on kala. Maailman merten luonnonkalakantoja meillä ei ole varaa rokottaa nykyistä enemmän. Merissä riittää onneksi tilaa...
Kirjolohella on kaikki mahdollista

Kirjolohella on kaikki mahdollista

Kokki, viinitilallinen, keittokirjailija, tv-esiintyjä, ruokabrändien kehittäjä, luova johtaja, yrittäjä… Jyrki Sukula on urallaan ehtinyt tehdä yhtä ja toista ruoan ja suomalaisen ruokakulttuurin parissa. ”Koko kansan Jyrkiksi” Sukulasta on tullut viimeistään...
Tuoreena tiskiin

Tuoreena tiskiin

Vuoden 2017 aikana Stora Enson tehdasalueelle Varkauteen nousi suuri halli, jossa Finnforelin kalankasvatus- ja kalanjalostuslaitos tuottaa markkinoille noin miljoona kiloa kotimaista Saimaan Tuore -kirjolohta vuodessa. – Nimi kertoo, mistä tuotteessa on kysymys:...
Kanna vastuuta – osta suomalaista kalaa

Kanna vastuuta – osta suomalaista kalaa

Maailman luonnonsäätiö WWF on julkaissut vuodesta 2006 lähtien ”Kuluttajan kalaopasta”, jossa opastetaan kuluttajia tekemään vastuullisia valintoja kalatiskillä. Oppaaseen on koottu kaikki keskeiset kaupan kalatiskistä löytyvät kalat ja äyriäiset, ja määritelty...
Kala kulkee jäätävän ketjun ruokapöytään

Kala kulkee jäätävän ketjun ruokapöytään

Kala tarvitsee jalostajan, tukkurin tai kauppiaan päätyäkseen kuluttajalle. Tätä eivät kaikki aina hahmota. Monella on mielessä kalakaupasta ikiaikainen idyllinen kuva, jossa salskea kalastaja soutaa rantaan ja luovuttaa veneen pohjalle vielä sätkivän saaliinsa...